“ 汤 ”字的演变

         从小我们经常听到一句俗语：“饭前喝汤，苗条健康；饭后喝汤，越喝越胖”

可是现在不论是在家亦或是饭店餐桌，经常都是吃完饭之后才喝汤，人们也就渐渐习惯这种方式，但饭前和饭后不同时间段喝汤究竟有什么差别？哪种方式对身体更有益呢？

先跟大家科普一下汤的重要性：

我国历代的厨师都非常重视汤的制作，正如烹饪界常说的“无汤不成席”，“要想味道好，定用鲜汤保”。前者是说，在宴席上汤是不可缺少的一道菜；后者是说，烹制菜肴也要用汤来调味。由此可见汤的重要。

饭前喝、饭后不同时间段喝汤差别很大，喝汤的时间很有讲究。

饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。最重要的是，饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。有研究表明：在餐前喝一碗汤，可以让人少吸收100—190千卡的热能。

相反，饭后喝汤是一种有损健康的吃法。一方面，饭已经吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖；另外，最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，影响食物的消化吸收。 

另外,中午喝汤不易长胖,有专家指出，“午餐时喝汤吸收的热量最少”，因此，为了防止长胖，不妨选择中午喝汤。而晚餐则不宜喝太多的汤，否则快速吸收的营养堆积在体内，很容易导致体重增加。 

     喝汤速度越慢越不容易胖：美国营养学家指出，如果延长吃饭的时间，就能充分享受食物的味道，并提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是如此。慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处时；而快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量。 

汤，从用料上分有肉汤（包括兽肉和禽肉）、海鲜汤、素汤。

从口感上有清汤、含固体悬浮物质很多的浓汤，乳白色的奶汤等。

汤可以有开胃、正菜、补充水分、解腻等功效。

不同配料的汤功效不同，今天这里也给大家推荐一款番鸭四物汤，主要针对女性月经不调，月经疼痛，贫血，手脚冰凉症状，常喝四物炖补的药膳汤能帮助人体活血化瘀、排除血块，还可以减轻月经期间的疼痛感，改善贫血状况，让手脚不易冰冷，能让人脸色红润、肌肤更光滑。对于男性则补中益气，补肾壮阳。无论是作为进补，调理身体，都是绝佳的选择。